New Chapter in Life — 新的一章

Winston’s comments

Posted under 孩子们 - Jan 18th, 08 - No Comments

今天终于收到了过年甩卖的coldcreek water的衣服。很臭美的穿上一件。Winston看见了,先说:Oh Mom you look nice. 我还没有来得及臭美,他接着说:but mom you should loose some weight.. 我很sigh呀。。 虽然我也同意。。 看来适当时候要教他和女士说话的技巧。。过两年吧。。

Author - Qinjia

Posted under Everything else - Jan 17th, 08 - No Comments

We didn’t travel this winter holiday .. Thank goodness.
What did I do with all the extra time? Sleep? No… (although I should)..
I made a book, a photo book called ‘Hackett 2007 Book - Experience Seattle’ … I found it so rewarding.. I pulled out all the good pictures from the hundreds of photos of last […]

My new year resolution

Posted under Me Me Me - Jan 17th, 08 - No Comments

Year 2007 is the year of Qinjia taking care of everything else except for herself.
Year 2008 is the Qinjia take care of herself year.. (and take care of others too. )
So let’s start with excercise and loose that 10 pounds that I gained over the past year.
Status report of Jan 1 - 17th:
* Had […]

美式鸡蛋饼(Pancake)

Posted under 随笔小记 - Jan 15th, 08 - 1 Comment

曾经几次和妈妈们聊天时谈论到过孩子们的饮食问题的时候,臭美过几样西餐,虽然不能代替我们中餐美食,就算补充补充吧

美式鸡蛋饼叫 Pancake ,是美国传统早餐的一种。如果到美式餐馆吃早餐,一般都有pancake. 还有一些餐馆专门以pancake 命名,著名的有 IHOP (International house of pancake)。附近还有 pancake house 等.

我在波士顿读书时,就喜欢时不时去IHOP 一下,居然和我们的Dim Sum 店一样,要排好长的队。点了以后也要等好久。不过一边等,一边喝咖啡或新鲜的橙汁,也很高兴。

餐馆里的Pancake有各种花样,不过在家里作也很容易,而且由你自由发挥。。也是和孩子们一起边做边玩的好项目。。 我周末经常和孩子们一起作Pancake, 联络感情外加训练厨艺,一举多得。

Pancake 比我们中餐的鸡蛋饼松软,所以对没牙或少牙的小宝宝很适合,而且可以混进牛奶和鸡蛋,营养好,孩子们也不会挑剔。

在家做很简单:

在任何Grocery 都可以买到 Pancake Mix, 我个人的最爱是著名的 Aunt Jemima 牌子的。(见图)

按照盒子上的要求调糊糊。不过我一般就自己看着来,我一般加一个鸡蛋,用牛奶调。要比作中式鸡蛋饼的糊糊要稠一些,这样做出来有些厚度。

如果要正宗,可以加ButterMilk, 一种比较稠的牛奶。。 商店都有的卖。

把平底锅加热(不要高温,容易糊)(正宗的是一种方形的Pancake平底锅) . 放黄油(我经常就用普通油), 然后把糊糊到上边,让自然形成圆形。大小你随便。我有时候给孩子做小的(直径5-8 cm), 给爸爸作大的(直径10 cm).. 为了省时间,我一般可以一起做4个。

一面有泡泡之后翻另一面,就好了!一般从开始到上桌10分钟足够。。

吃的时候,可以加甜汁(Syrup) 和 Whip Cream , 就好yummy 了

 

 

 

 

 
Pancake 的好处还有:可以自由发挥。我经常作的花样有:加 蓝莓(Blueberry), 草莓,巧克力,葡萄干,甚至肉松。。

为了逗孩子,还可以做各种形状,米老鼠(两个小的作耳朵,一个大的作脸),Happy Face (见上图)

 
有了Pancake, 在加些水果,鸡蛋,香肠,就是个好丰富的早餐了。

剩下的Pancake 也是上下午零食的好东东。。

 
如果一时Mix 用完了,也可以自己做Mix. 网上有不少recipe. 我经常和孩子们一起作上一桶Mix, 可以用多次。小孩子们很喜欢cooking。。

 
好了,今天就这些了。建议你可以回家试一试,希望你们喜欢。

 

Happy Birthday Winston !

Posted under Kids - Jan 14th, 08 - No Comments

Winston turns 6 tomorrow and we had a great birthday party yesterday..
Although it put mommy and daddy to good work but we had a really fun party

Wesley’s evaluation

Posted under English, Kids - Jan 3rd, 08 - No Comments

Today, Wesley told me: Mom your are the bestest mom!
I am so happy to hear that.