New Chapter in Life — 新的一章

美式鸡蛋饼(Pancake)

Posted under 随笔小记 - Jan 15th, 08

曾经几次和妈妈们聊天时谈论到过孩子们的饮食问题的时候,臭美过几样西餐,虽然不能代替我们中餐美食,就算补充补充吧

美式鸡蛋饼叫 Pancake ,是美国传统早餐的一种。如果到美式餐馆吃早餐,一般都有pancake. 还有一些餐馆专门以pancake 命名,著名的有 IHOP (International house of pancake)。附近还有 pancake house 等.

我在波士顿读书时,就喜欢时不时去IHOP 一下,居然和我们的Dim Sum 店一样,要排好长的队。点了以后也要等好久。不过一边等,一边喝咖啡或新鲜的橙汁,也很高兴。

餐馆里的Pancake有各种花样,不过在家里作也很容易,而且由你自由发挥。。也是和孩子们一起边做边玩的好项目。。 我周末经常和孩子们一起作Pancake, 联络感情外加训练厨艺,一举多得。

Pancake 比我们中餐的鸡蛋饼松软,所以对没牙或少牙的小宝宝很适合,而且可以混进牛奶和鸡蛋,营养好,孩子们也不会挑剔。

在家做很简单:

  1. 在任何Grocery 都可以买到 Pancake Mix, 我个人的最爱是著名的 Aunt Jemima 牌子的。(见图)

  2. 按照盒子上的要求调糊糊。不过我一般就自己看着来,我一般加一个鸡蛋,用牛奶调。要比作中式鸡蛋饼的糊糊要稠一些,这样做出来有些厚度。

    如果要正宗,可以加ButterMilk, 一种比较稠的牛奶。。 商店都有的卖。

  3. 把平底锅加热(不要高温,容易糊)(正宗的是一种方形的Pancake平底锅) . 放黄油(我经常就用普通油), 然后把糊糊到上边,让自然形成圆形。大小你随便。我有时候给孩子做小的(直径5-8 cm), 给爸爸作大的(直径10 cm).. 为了省时间,我一般可以一起做4个。
  4. 一面有泡泡之后翻另一面,就好了!一般从开始到上桌10分钟足够。。
  5. 吃的时候,可以加甜汁(Syrup) 和 Whip Cream , 就好yummy 了


     

     

     

     

     

    Pancake 的好处还有:可以自由发挥。我经常作的花样有:加 蓝莓(Blueberry), 草莓,巧克力,葡萄干,甚至肉松。。

    为了逗孩子,还可以做各种形状,米老鼠(两个小的作耳朵,一个大的作脸),Happy Face (见上图)

     

    有了Pancake, 在加些水果,鸡蛋,香肠,就是个好丰富的早餐了。

    剩下的Pancake 也是上下午零食的好东东。。

     

    如果一时Mix 用完了,也可以自己做Mix. 网上有不少recipe. 我经常和孩子们一起作上一桶Mix, 可以用多次。小孩子们很喜欢cooking。。

     

    好了,今天就这些了。建议你可以回家试一试,希望你们喜欢。

     

One Response to “美式鸡蛋饼(Pancake)”

 
  1. Pi Says:

    Wa! 猫啊, 真的很好吃啊. 好久你都没更新了. 一贴就贴这么你们好吃的. 搞的我也很怀念这个pancake了.
    今年会国吗? 我很想念你的两个帅儿子.

Leave a Reply

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <code> <em> <i> <strike> <strong>